中餐烹飪丙級證照班
中餐烹飪乙級證照班
衛生講習
調酒技術士證照班
創業台灣小吃班
中國特級廚師證照班




























































 

衛生講習:

考上證照後每年還需參加持證廚師繼續教育規範講習 。

課程進度總覽

  • 開課日期:
  • 113年度實體課程滿60人開班
  • 113年3月3日 星期日
  • 113年3月5日 星期二
  • 113年4月2日 星期
  • 113年4月7日 星期
  • 113年5月5日 星期
  • 113年5月7日 星期
  • 歡迎企業包班,我們可以外派老師至貴公司上課,可洽詢客服。

  • ※每班須超過50人以上才得以開課
  • 歡迎企業包班,我們可以外派老師至貴公司上課,可洽詢客服。

  • 上課時間:8小時(上午8:30~下午5:00)
  • 報名需繳交資料:上課前交●相片1張 ●身分證正反面影印本一份
  • 協辦單位:中華民國餐飲藝術推廣協會

上課地點資料

  • 報名地點:台北市忠孝東路一段13號1F (捷運板南線,善導寺站6號出口)
  • 上課地點:台北市重慶南路一段10號6樓 (台北車站捷運站前地下街Z10出口)

課程內容及報名需知

  • 3/3 (日) 文長安老師
  • 08:30-10:00  雞蛋的品質與衛生管理
  • 10:20-11:50  食材源頭管理生鮮雞蛋(含液體蛋)
  • 13:20-14:50  能否作為中餐食材之考量要點
  • 15:10-16:40  稻米、米飯及其安全衛生

  • 3/5 (二) 文長安老師
  • 08:30-10:00  食品中毒發生與防治(病毒及細菌篇)
  • 10:20-11:50  食品安全衛生管理法-餐飲法規基本功
  • 13:20-14:50  近幾食安事件探討
  • 15:10-16:40  GHP食品良好衛生規範準則

  • 4/2 (二) 文長安老師
  • 08:30-10:00  餐飲實務操作與食品安全
  • 10:20-11:50  廚房消毒與病媒防治
  • 13:20-14:50  器具清洗與消毒
  • 15:10-16:40  廚房整體性之規劃與設計

  • 4/7 (日) 文長安老師
  • 08:30-10:00  稻米、米飯及其安全衛生
  • 10:20-11:50  低碳飲食之採購與烹調
  • 13:20-14:50  食材選購、驗收與儲存
  • 15:10-16:40  菜餚賞析(含餐具盤飾操作衛生原則)

  • 5/5 (日) 文長安老師
  • 8:30-10:00   水產食品之採購與衛生
  • 10:20-11:50  食品安全-
  • 13:20-14:50  油炸油使用原則與反式脂肪
  • 15:10-16:40  精製油脂之新興毒物

  • 5/7 (二) 文長安老師
  • 08:30-10:00  食品餐飲業的過敏原管理
  • 10:20-11:50  低碳飲食食材之採購
  • 13:20-14:50  蛋品安全衛生
  • 15:10-16:40  食用油脂健康與安全


  • 費用:丙級、持證講習600元(自費,請於課前繳交)
  • 若您要報名衛生講習,麻煩您開課前找時間至本公司,繳交報名資料並完成報名程序,我們需在開課以前,把學員的資料登入廚師管理系統。
  • 如果您沒時間來報名,請到郵局用現金袋方式報名,信封上請註明您的姓名、電話及想參加的講習日期附上報名資料
  • 報名資料:
    1. 須繳交一吋照片一張
    2. 身份證影本正反一份
    3. 費用:丙級、持證講習600元
    4. 退費需知:退費或變更日期請於開課前三日前提出,謝謝。
    5. 自然災害:若台北市政府公告台北市停班停課,課程被迫延期,新的上課日期將公告於網站上,不能配合該日期的同學,請於開課前三日前,主動跟本班承辦人員 楊小姐聯絡,以確定退費或變更日期,謝謝。
  • 連絡電話:02-23582769
  • 傳真:02-23964303
  • 營業時間:週一至週日上午10:00~下午5:00
 
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