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衛生講習:
考上證照後每年還需參加持證廚師繼續教育規範講習 。
課程進度總覽
- 開課日期:
- 113年度實體課程滿60人開班
- 113年3月3日 星期日
- 113年3月5日 星期二
- 113年4月2日 星期二
- 113年4月7日 星期日
- 113年5月5日 星期日
- 113年5月7日 星期二
- 歡迎企業包班,我們可以外派老師至貴公司上課,可洽詢客服。
- ※每班須超過50人以上才得以開課
- 歡迎企業包班,我們可以外派老師至貴公司上課,可洽詢客服。
- 上課時間:8小時(上午8:30~下午5:00)
- 報名需繳交資料:上課前交●相片1張 ●身分證正反面影印本一份
- 協辦單位:中華民國餐飲藝術推廣協會
上課地點資料
- 報名地點:台北市忠孝東路一段13號1F (捷運板南線,善導寺站6號出口)
- 上課地點:台北市重慶南路一段10號6樓 (台北車站捷運站前地下街Z10出口)
課程內容及報名需知
- 3/3 (日) 文長安老師
- 08:30-10:00 雞蛋的品質與衛生管理
- 10:20-11:50 食材源頭管理生鮮雞蛋(含液體蛋)
- 13:20-14:50 能否作為中餐食材之考量要點
- 15:10-16:40 稻米、米飯及其安全衛生
- 3/5 (二) 文長安老師
- 08:30-10:00 食品中毒發生與防治(病毒及細菌篇)
- 10:20-11:50 食品安全衛生管理法-餐飲法規基本功
- 13:20-14:50 近幾食安事件探討
- 15:10-16:40 GHP食品良好衛生規範準則
- 4/2 (二) 文長安老師
- 08:30-10:00 餐飲實務操作與食品安全
- 10:20-11:50 廚房消毒與病媒防治
- 13:20-14:50 器具清洗與消毒
- 15:10-16:40 廚房整體性之規劃與設計
- 4/7 (日) 文長安老師
- 08:30-10:00 稻米、米飯及其安全衛生
- 10:20-11:50 低碳飲食之採購與烹調
- 13:20-14:50 食材選購、驗收與儲存
- 15:10-16:40 菜餚賞析(含餐具盤飾操作衛生原則)
- 5/5 (日) 文長安老師
- 8:30-10:00 水產食品之採購與衛生
- 10:20-11:50 食品安全-
- 13:20-14:50 油炸油使用原則與反式脂肪
- 15:10-16:40 精製油脂之新興毒物
- 5/7 (二) 文長安老師
- 08:30-10:00 食品餐飲業的過敏原管理
- 10:20-11:50 低碳飲食食材之採購
- 13:20-14:50 蛋品安全衛生
- 15:10-16:40 食用油脂健康與安全
- 費用:丙級、持證講習600元(自費,請於課前繳交)
- 若您要報名衛生講習,麻煩您開課前找時間至本公司,繳交報名資料並完成報名程序,我們需在開課以前,把學員的資料登入廚師管理系統。
- 如果您沒時間來報名,請到郵局用現金袋方式報名,信封上請註明您的姓名、電話及想參加的講習日期並附上報名資料。
- 報名資料:
1. 須繳交一吋照片一張
2. 身份證影本正反一份
3. 費用:丙級、持證講習600元
4. 退費需知:退費或變更日期請於開課前三日前提出,謝謝。
5. 自然災害:若台北市政府公告台北市停班停課,課程被迫延期,新的上課日期將公告於網站上,不能配合該日期的同學,請於開課前三日前,主動跟本班承辦人員 楊小姐聯絡,以確定退費或變更日期,謝謝。
- 連絡電話:02-23582769
- 傳真:02-23964303
- 營業時間:週一至週日上午10:00~下午5:00
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